荤素搭配的家常菜做法,香浓美味

荤素搭配的家常菜做法,香浓美味
椒香鸡
材料:鸡腿、大葱末、豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、小红朝天椒3个、蒜末、绿尖椒1个、植物油、盐、淀粉、绍兴酒少许
做法:1.将鸡腿剁成小块,加入豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少许盐、干淀粉适量,少许料酒充分拌匀后腌制15~20分钟;
2.炒锅入油八成热时将蒜末、大葱末放入煸香,接着将切成小段的小红朝天椒放入略煸后将腌制好的鸡腿块放入,转大火快炒3分钟后将切成菱形块翻炒3分钟后加入鸡精兜匀后即可起锅装盘了!
鱼香茄盒
材料:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精
做法:1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡
7.浇在茄盒上,撒香葱末
香菜皮蛋拌凉粉
材料:皮蛋凉粉香菜
做法:1.凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟;
2.将泡过的凉粉切成细长条放入盘底;
3.将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上,再将香菜摆放在中间;
4.在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀;
5.将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上;
6.再摆放在蒜末和红椒圈,最后浇淋上自制辣椒油即可。
葱香煎猪肝
材料:猪肝,红甜椒,洋葱,姜末,蒜末,生抽,老抽,地瓜粉,胡椒粉,五香粉,米酒
做法:1.先将猪肝切片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。
2.猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟。
3.倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。
4.锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄
5.锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味
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