荤素搭配的家常菜做法，香浓美味

荤素搭配的家常菜做法，香浓美味

椒香鸡

材料：鸡腿、大葱末、豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、小红朝天椒3个、蒜末、绿尖椒1个、植物油、盐、淀粉、绍兴酒少许

做法：1.将鸡腿剁成小块，加入豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少许盐、干淀粉适量，少许料酒充分拌匀后腌制15～20分钟；

2.炒锅入油八成热时将蒜末、大葱末放入煸香，接着将切成小段的小红朝天椒放入略煸后将腌制好的鸡腿块放入，转大火快炒3分钟后将切成菱形块翻炒3分钟后加入鸡精兜匀后即可起锅装盘了!

鱼香茄盒

材料：茄子，肉末，泡辣椒，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精

做法：1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.将肉馅夹进茄子中

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

5.捞出摆在盘中

6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

7.浇在茄盒上，撒香葱末

香菜皮蛋拌凉粉

材料：皮蛋凉粉香菜

做法：1.凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟；

2.将泡过的凉粉切成细长条放入盘底；

3.将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上，再将香菜摆放在中间；

4.在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀；

5.将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上；

6.再摆放在蒜末和红椒圈，最后浇淋上自制辣椒油即可。

葱香煎猪肝

材料：猪肝，红甜椒，洋葱，姜末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒

做法：1.先将猪肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。

2.猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻钟。

3.倒入两勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。

4.锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄

5.锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味

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