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舌尖上的中国西瓜酱的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:30:00 阅读: 来源:机械表厂家

舌尖上的中国西瓜酱的做法随着“舌尖上的中国”,这个节目在央视的热播,一道名为西瓜酱的菜也走进了全国人民的视线之中,西瓜酱是在中国山东菏泽地区流传多年的一种特色菜品,味道独特,营养丰富,小编今天把舌尖上的中国西瓜酱的做法写出来,大家

随着“舌尖上的中国”,这个节目在央视的热播,一道名为西瓜酱的菜也走进了全国人民的视线之中,西瓜酱是在中国山东菏泽地区流传多年的一种特色菜品,味道独特,营养丰富,小编今天把舌尖上的中国西瓜酱的做法写出来,大家平时在家中可以试着做一下。

舌尖上的中国西瓜酱的做法

西瓜酱的用料

制作西瓜酱的主料:西瓜一个,黄豆一千克,大蒜两头,面粉一百克。制作西瓜酱的辅料:八角、花椒和盐都适量。

西瓜酱的做法步骤

1、把黄豆用清水洗一下,然后在水中泡制三小时左右,以黄豆泡发为止。

2、锅中放水,加入泡好的黄豆,放水的量要超过黄豆,然后开火煮制,煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。

3、把捞出的黄豆摊凉在簸箕上,再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉,放到一个温度较高,并且潮湿的地方,在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。

4、过十多天左右,再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛,这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒,等晒干后,把白毛颠掉,就可以准备做酱了。

5、把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中,再盐、八角和花椒等调料调匀,这时就可以把西瓜切开,取出里面的红色瓜瓤,放入到调好的黄豆之后,尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。

6、加好西瓜以后,把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间,西瓜酱就制好的了。这时的西瓜酱味道十分香浓,另外这种酱的保质期很长,能吃到第二年的夏季,到那时新的西瓜就上市了,大家可以接着做一些。

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