“三聚氰胺”五年了 乳业为何还是危机？

王丁棉:中国奶业协会理事、广东省奶业协会副会长、广州市奶业管理办公室副主任

6月1日是儿童节，也是“世界牛奶日”。在这样一个节点，王丁棉觉得有话要说。

最近南方日报与广州妈妈网开展了一项网络调查，结果显示有93.1%的妈妈认为国外的婴儿奶粉品质更有保障，有6.9%的妈妈认为洋品牌与国产奶两者都差不多，认为国内品牌更有保障的妈妈人数为0。在王丁棉看来，这个消费者对国产奶粉的0信任，与中乳协日前公布的国产奶优于进口的结论形成鲜明对比。而从近年有越来越多的人跑到国外去抢购奶粉，又或狂热地投入海淘、网购的现象来看，消费者对中国乳业及国内品牌发生信任危机，已是不争的事实。

“食品质量安全问题及其如何化解当前的乳品行业的信任危机，是一项十分复杂的社会系统工程，又是整个行业当前所共同面对的一个严峻的课题，要想重振信心，需要社会的合力支持方能成就。”王丁棉说。

乳品信任危机将长期存在

问：作为乳品行业的资深人士，您对目前中国乳业大形势作何判断，这个行业是否存在着信任危机?

王：对这个问题，我个人的分析与判断是一个肯定的答案。其实，官方对此已有了一个答案，国务院总理李克强在5月13日的一次电话会议中就已经做出了十分清楚不过的回答。他说：“决不能再出现奶粉那样的信任危机。”而日前南方日报与广州妈妈网所做的市场调查结果，其实是一个来自民间的坚实不过的答案。

不久前，国家工商管理局副局长说，国产婴儿奶粉合格率高达99.2%，紧跟其后中乳协又公布了它们的检测数据和结论，说是国产奶粉为100%合格和好过进口洋奶粉。这一官方调查结果与民间结论，为什么会有这么大的悬殊?作为消费者，你相信哪一个?其实，判断中国乳业和国产奶品是不是已经发生了信任危机?可以根据如下几条作为辨断的依据：

第一，是看民心民意，是否民心所离，背向而去。这一条，已从南方日报与广州妈妈网的调查结果充分地反映和表现出来了，消费者此前已被一些人和企业骗得太多了，他们已从惯性上不再敢相信官方的调查结果。

第二，是看市场的话语权掌握在谁的手上。这个答案也不难找，国内的奶粉企业自己心里就十分清楚是一个什么样的状况，心知肚明得很，目前洋奶粉在一线城市所占的市场份额在85%以上，甚至连洋牛奶近一两年来也在大举进攻中国市场，与洋奶粉形成一个合攻之势。

第三是看淘宝、海淘、网购、代购的成交额和发展速度。自2008年发生三聚氰胺事件后，海淘、海外代购这种网购形式及渠道，以200%以上的速度在快速发展壮大，去年底今年初，新西兰、英国、德国、美国、荷兰等多国与地区对中国人实行限购措施，海淘、代购、网购更是疯狂。刚为人父母的这批“海淘们”为什么要舍近求远地为小孩的三餐进食犯愁?有些人认为消费者是贪求价格上的便宜，其实不然，真正的原因是他们在追求宝宝奶粉的一个质量信赖。很多时候他们不是为了便宜三五十元钱的问题，很显然，是对国产奶粉的不信任，认为国产奶不够安全。

问：信任危机并不难理解，因为在举国关注的“三聚氰胺”事件之外，围绕乳制品的其他负面消息也一直没有消停过。

王：目前我国的基本人口国策仍是坚持独生子女，父母都不愿意甚至不敢将赌注押在宝宝的健康成长上，即使他们大人不穿或少吃一点，也要多花一点钱在自已的小孩身上。他们为什么不信任国产奶品?我觉得原因至少有四条：

第一，是国内的牛奶和企业不该发生的、令消费者感到恐慌的食品安全事件太多、太密、太触目惊心。9年前的大头娃娃事件和5年前的三聚氰胺事件都只是引子，后来频频发生的汞超标事件、黄曲霉素M1事件、β—内酰胺霉(解抗剂)事件、涂改已过期产品的生产日期事件、消毒液外溢事件、学生奶中毒事件等，加速了信任危机的总爆发。

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