移动互联网将怎样颠覆传统餐饮业

10年前，餐饮业是一个很简单的行业。每隔几个月就会有评论家跟你一起烹调美食或者点评报刊上的美食。接下来，餐厅点评网站开始兴起并改变了一切。每个人都可以对餐馆进行点评，但大多数人的点评都带有个人偏见，而且点评系统的效果也不甚理想。现在，一切都将被颠覆。

智能手机、手机应用、社交媒体和餐馆将迎来一个点评的新潮流，每一天都可能会有点评者出现在餐馆里。得益于网络连接状况的改善，越来越多的餐厅、咖啡厅和酒吧开始提供免费的WiFi服务，消费者可以通过手机向社交网络分享更多的信息。餐馆需要意识到这些分享信息的来源是来自四方八面的，这就是说餐馆无法再像以往那样用一份免费午餐解决一次糟糕的评价。消费者现在可以在多个平台跟数以千计的人分享他们的点评，而且是随时随地。餐馆要避开糟糕点评的唯一方法，就只能是烹调出更美味的食品和提供更好的服务，这样它们就能获得前所未有的大量好口碑，但同时也会迎来不断的挑战。

传统的社交网络应用

大部分人都会选择在一些非常特别的有传统特色的社交网站分享他们对某个餐馆的好坏体验。你会渐渐发现越来越多的人在Facebook或者Twitter上分享他们的美食图片，或者他们对某道菜的微点评。尽管许多餐馆都会有它们的Facebook页面，而大部分的点评内容更可能出现在这些餐馆的Facebook页面，而不是消费者的个人主页，我们还是得知道，相比某个点评网站上的点评信息，消费者更愿意相信他们好友的点评内容。当某人在Twitter上发布了某个餐馆的劣评，恰恰我又看到时，我就会拒绝再前往这个餐馆就餐了。

图片分享应用

人们都喜欢分享美食的图片。所以，我们会发现有许多人喜欢说“嗨，来看看我正在享用的美食吧，你可别错过哦!”而且这些美食图片尤其吸引人眼球。事实上，大部分在餐馆就餐的人们的手机都会有高像素的摄像头，这样他们就能随时随地分享高清图片。登录类似Instagram的网站，你会在你收听的人们的信息里看到大量的美食图片。如果处理得当，这还能成为你餐馆的小广告。但目前，餐馆还是没有办法知道何人何时在他们餐馆拍下了某张照片，所以唯一真实的建议就是尽可能地让食物变得更美味。

基于移动定位的社交评论网站

人们已经不像以前那样吃完饭后就等着回家，如果有时间，他们现在会留下一个点评。Yelp、Foursquare等手机应用已经能让人们可以随时对餐馆进行点评了。如果饭菜有问题，消费者可能已经抢在侍应处理前拍下照片点评去了。随着越来越多的应用出现在手机应用市场，人们在前往就餐前会先阅览目标餐馆的评论内容，这日渐成为一个重要的信息渠道，因为消费者更信任他人的评论。

专业的食物分享应用

在美国以外依然有很大的市场，你是否听说过Foodspotting这个应用呢?它收集人们拍下的食物图片，让人物可以在上面跟朋友分享食物，用户可以对图片进行点评并且可以通过手机的定位功能查找附近的餐馆。这个应用还算不上一个“美食家”，但用它来发现好吃的新去处还是一个好选择。

数十亿的点评

餐馆过去只能等待当地著名的美食家光顾点评，并且只有少量的餐馆能有幸赢来赞誉并在杂志和报纸上扭转颓势。但一切都将改变，现在任何人都能通过博客、Tumblr、Facebook或者Yelp成为某个餐馆的美食评论家，餐馆的压力变得无处不在。餐馆的受众可能没有传统美食点评家的名气大，但未来数年，他们将通过智能手机传播着数十亿的评论，美食评论家也将无处不在。对于消费者来说，这显然最好不过。精品都排在最前头，以前只有VIP买家才能享受到的服务，现在的大众都能享受到了。技术再一次让世界变得更透明，这必定是好事。

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