2012年广州承毅商行秋冬季新品交流会创新引领未来烘焙发展新潮流-【新闻】

发布时间：2021-05-28 18:25:50 阅读：次来源：机械表厂家

2012年广州承毅商行秋冬季新品交流会““创新”引领未来烘焙发展新潮流”

广州，作为国内烘焙行业起步最早的地区之一，经过10多年的发展，烘焙产业链在这里已经相当成熟，但随着近年来国外烘焙品牌的进入，一些国外连锁品牌开始在华南地区生根发芽，甚至出现了“跑马圈地”式的扩张，令原本竞争激烈的国内烘焙业更趋白热化，不难想象在未来时间里，烘焙企业不管在本土市场，还是在更加广阔的全国市场，面对的都将是更加激烈的市场竞争，面对竞争，唯有创新，在本月举办的2012年广州承毅商行秋冬季新品交流会上，我们真切的感受到了烘焙企业的源源不断的创新之举，可以预见 “创新”将引领未来烘焙发展新潮流。

2012年11月6日，由广州承毅商行举办，不二制油（张家港）有限公司、杭州顶可食品有限公司、焙之玺食品（上海）有限公司、金字塔国际食品(香港)有限公司承办的2012年秋冬季新品交流会在广州中国大酒店隆重举行。

本次交流会以“创新、美味、齐共赢”为主题，交流会上，主办方的有关负责人相继展示了公司的新产品，并对未来烘焙行业的一些新元素、新原料的应用和推广进行了阐述，而现场不时穿插的试吃、有奖问答、促销等活动，更是将交流会气氛一次又一次推向高潮，据朱办方广州承毅商行总经理石伟光介绍，本次交流会发出邀请函300份，但实际到现场参加交流会的超过400人，新品交流会取得了良好效果。

产品创新是烘焙业永远不变的主题。在本次交流会上，“创新”是被提及最多的词汇。作为本次交流会的协办方之一，不二制油（张家港）有限公司在现场展示了应用该公司奶油、巧克力等原料制作出来的蕉香吐司、牛角包、沙律蛋黄丹麦等创新型产品。

该公司的技术团队还详细讲解了特浓蕉香黄奶油、片状甜奶油、乳汁黄油等产品优势。据了解，特浓蕉香黄奶油是日本当前最流行的产品之一，具有良好的口溶性，烘烤后制品香味独特，广泛应用在各式面包、蛋糕、饼干和冰激凌上面；片状甜奶油的特点是操作性、延展性、可塑性都很强，可以应用在各式丹麦面包和酥皮产品上面；而乳脂黄油的最大特点是口感丰富，是天然黄油最好的替代品。

有着20多年烘焙从业经历的不二制油（张家港）有限公司华南营业部部长阎尚文还在交流会上做了演讲，他表示未来烘焙门店将朝着特色化、连锁化、集团化方向发展，他认为烘焙门店要做出自己的特色产品，只有把产品的独特性发挥出来，进行差异化经营，才能做强做大。而当门店发展到一定程度就要朝着“量”的方面发展，即走连锁化、集团化方向发展。

作为全球最大的烘焙原辅料供应商焙之玺食品（上海）有限公司在本次交流会上带来了烘焙新产品的完整应用方案和市场推广方案。该公司销售营运总监张亚军在接受快乐烘焙网记者采访时表示：针对此次发布会，该公司带来一些“明星”产品，主要包括麦芽黑水、巧克力预拌粉等产品。

在交流会上，该公司演示了“卡拉圈”、麦芽餐包、欧式软面包等产品的制作方法。张亚军表示，目前的烘焙行业最需要的就是创新，“创新”既包括产品的创新也包括推广手段的创新，他透漏：目前该公司针对几款主打产品都设计了推广海报，统一了产品标示、在烘焙门店销售采用统一的包装，达到最佳的营销效果。

而在杭州顶可食品有限公司的产品展示区，“顶可沙律”系类制作出来的各式各样的造型精美的三明治、西点、面包等烘焙产品让来参加交流会的终端面包房老板惊叹不已，大家纷纷拿起手机、相机拍摄产品造型。

杭州顶可食品有限公司华南营业处负责人陈孟鑫介绍，目前国人的早餐饮食习惯主要是粥、面包等温热食物，而该公司出品的 “有料沙拉”是可以通过冷藏等设备使产品的保质期延长到4天，是一种可以颠覆国人早餐饮食习惯的产品，他认为目前在面包终端店，这种产品的市场前景比较广阔，而通过参与这样的新品交流会使产品能够推广宣传出来，收效甚好。

其次，高端烘焙果馅制造商——广州金禾食品科技有限公司来带来该公司的主打产品金字塔特选果馅和金&塔无糖馅料，据了解该公司产品果型好、色泽、口感新鲜天然，而且焙烤后具有不起泡、不收缩、不变色、不粘包装等特点，该公司展示的多款创意产品在交流会上受到热捧。

琳琅满目的产品让来参加交流会的400多名烘焙同仁受益匪浅，在快乐烘焙网记者的随机采访中，许多与会者表示，参加本次交流会对烘焙产品未来发展方向有了清晰的认识，也学习到了许多新原料在烘焙领域的运用，是一次难得的交流、学习机会。

交流会结束后，作为主办单位的广州承毅商行总经理石伟光兴奋之情溢于言表，他表示承毅商行成立仅仅一年半，第一次举办交流会就取得这样好的效果实属不易，他希望今后多举办类似的交流会为烘焙生产厂家与终端面包房搭建沟通交流的平台，把新产品、新技术、新方法宣传出去，为华南地区烘焙行业的健康发展贡献力量。