挑螃蟹四大技巧你知道吗

挑螃蟹四大技巧 你知道吗

挑螃蟹四大技巧 你知道吗

怎么挑螃蟹

一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

二是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

买螃蟹小心“掉包计”

现在有些卖螃蟹的摊主常用的“掉包”伎俩，以次充好，消费者需要留神。

这些摊主称好螃蟹后，他拿起一个黑色塑料袋(黑色的“好处”是使顾客无法看见里面是否有东西)，里面已经装有相近重量(一般买螃蟹也就是一二斤)的死螃蟹，他会趁顾客不注意(因为顾客此时一般都是在付钱)，把已经称重的好螃蟹倒在塑料袋外面(脚边的一个容器)，而把塑料袋里原有的死螃蟹交给顾客。从而以次充好，顾客还以为买到了物美价廉的螃蟹了呢。这种猫腻目前是非常普遍的。摊主以质高价低的螃蟹吸引消费者，然后用偷梁换柱之计欺骗消费者。<<秋季养生哪些人不适合吃螃蟹

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