2分钟教你学会做月饼，外酥内软

2分钟教你学会做月饼，外酥内软

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。中秋节快到了，2分钟教你学会做月饼，外酥内软，吃一口满满幸福，快来试试吧！

用料

碱面2克

水6克

转化糖浆(可以自制)280克

玉米油100克

中筋面粉400克

各种喜欢吃的馅料500克

蛋黄1个

月饼的做法

取提前做好的糖浆280克

2克碱加入6克碱水，倒入糖浆

再加入100克油调匀，倒入400克面粉

翻拌成絮状，直到没有干粉

没有干分后，用手翻拌按压成如图，不要揉，以免面上劲儿回油，盖上保鲜膜醒面60分钟

醒面的时候做馅，这个是莲蓉核桃蔓越莓

还有豆沙，板栗，抹茶，分为30克一个

面20克一个

这样包起来

放入50克模具压成型

太小了，图形复杂烤出来不明显

烤箱200deg;预热5分钟，把月饼放入烤箱，200deg;烤5分钟定型

拿出来刷蛋液，一定要薄，太厚会发黑，在190deg;继续烤15分钟

当当当，成功啦

小贴士

注意不要揉面，以免回油，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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